Restaurante

Nuestra filosofía es fácil de definir: cocina catalana de calidad, con productos de proximidad y de temporada. Creemos que merece la pena saborear cada cosa a su debido tiempo. O en otras palabras: del país, al plato.

La comida de siempre, como nunca.

El objetivo principal de nuestra propuesta gastronómica es reivindicar la cocina tradicional catalana, la cual intentamos describir desde un punto de vista más actual a través de cada uno de nuestros platos. Porque lo tradicional no está reñido con lo original. O al menos no lo está dentro de nuestra cocina.

La arquitecta de nuestros platos.

Olga Starnari

Antes de sumarse a iniciar el proyecto del JOK, nuestra chef ha estado cultivando su estilo por todo el mundo. Olga Starnari ha trabajado en la cocina de restaurantes con estrellas Michelin como El Celler de Can Roca de Girona, La Grande Maison de Joël Robuchon de Burdeos, l’Antica Corona Reale de la población italiana de Cervere y el Eleven de Lisboa. También ha trabajado en la cocina del Pineapple and Pearls de Washington o el Mextizo de Barcelona, entre muchos otros.

La carta

Entrantes

  • La ostra Spéciale de Normandie Nº3. – 6€(u.)

  • Ensalada del JOK. – 14€

  • Tartar de tomate San Marzano. – 18€

  • Espárragos blancos gratinados con velouté y huevo a baja temperatura. – 20€

  • Mejillones picantes a la marinera. – 10€

  • Bizcocho de puerro con mascarpone ahumado y anchoa. – 10€

  • Mini ensaimada con foie “poêlé”, jamón ibérico y tartufata. – 17€

  • “Tortilla” de maíz con cochinillo a baja temperatura y romesco (3u.). – 12€

  • Buñuelos de bacalao con alioli de ajo negro y pera (4u.). – 12€

  • Croquetas del JOK (4u.). – 12€

Platos principales

  • Crema de alcachofa con huevo y jamón. – 16€

  • Raviolis de queso azul y pera con salsa de foie. – 26€

  • Canelones de asado con bechamel trufada. – 18€

  • Judías de Santa Pau con albóndigas y sepia. – 18€

  • Merluza con crema de guisantes y navajas. – 24€

  • Fricandó de rape. – 26€

  • Suquet de rodaballo. – 28€

  • Presa ibérica con puré de boniato, salsa de Oporto y pak choi. – 23€

  • Carré de cordero con salsa de sidra y guarnición de castañas. – 25€

  • Solomillo de ternera de Girona con alligot de Mahón y espárragos. – 31€

Fórmula JOK

Nuestro menú de mediodía. Incluye un aperitivo, un entrante a elegir, un plato principal a elegir y agua. Disponible cada mediodía de martes a viernes.

Entrantes

  • Tartar de tomate San Marzano.

  • Ensalada del JOK.

  • Mejillones a la marinera.

  • 2 croquetas JOK y 2 buñuelos de bacalao.

  • Tortilla crujiente de maíz con cochinillo a baja temperatura y romesco (3u).

Platos principales

  • Crema de alcachofa con huevo a baja temperatura.

  • Merluza con puré de guisantes y salteado de espárragos.

  • Canelones de pularda con bechamel trufada.

  • Presa de cerdo ibérico con puré de boniat, salsa de Oporto y pak choi. (Supl. 3€)

  • Entrecot de ternera de Girona (500gr) con patatas fritas. (+8€)

Precio: 29€

Incluye un aperitivo, un primer plato, un segundo plato y agua.

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